猫猫美食：一人在家，无聊做饭【2】

懒猫悠悠 · 发表于 2009-5-23 00:35:38

其实称不上是什么美食啊，只不过是随意的饮食。

有时候，一个人做些饭菜，也是很好的减轻压力的方式。

好吧，绝对首发哦——不好意思了，亮相——

准备做：西葫芦焖面

=====================

还是西葫芦，切片，大概2-3毫米厚吧；大葱，切丝。

懒猫悠悠 · 发表于 2009-5-23 00:42:01

面条煮到七八分熟，捞出。有生心也不要紧，还要继续加工。我是用的挂面，如果自己手擀面，会更好吃。

懒猫悠悠 · 发表于 2009-5-23 00:42:46

捞出的面条过水，沥干备用。

懒猫悠悠 · 发表于 2009-5-23 00:46:07

炒锅里放两汤匙素油，如果面条多，就多放些，看大家的食量和口味如何。中火烧热。
我用的铁锅，我的煤气是管道天然气，气很足所以火很霸道。根据你自己的炉灶掌握火候。

懒猫悠悠 · 发表于 2009-5-23 00:47:00

油稍热，就把鸡丁豆豉放进两勺

懒猫悠悠 · 发表于 2009-5-23 00:48:35

接着放进葱丝。略翻炒。爆香，香气一下就出来了。

懒猫悠悠 · 发表于 2009-5-23 00:49:48

趁着热热的香，把面条放进去，再略略翻炒下。

懒猫悠悠 · 发表于 2009-5-23 00:52:27

刚才切好的西葫芦片，放在面条上，铺满一层，加开水。不用太多水，有面条和西葫芦的一半就行了。放盐、胡椒粉少许、酱油，放一点鸡精之类，加盖，闷上，大概五分钟吧。

懒猫悠悠 · 发表于 2009-5-23 00:53:51

我发现了一种“高汤魔厨”，本来是用来调制高汤的，但我觉得一般做菜的时候放一些，比如在这焖面里面放一小勺，效果也很不错。

懒猫悠悠 · 发表于 2009-5-23 00:56:53

焖五分钟后，打开锅盖看看，大概就是这样。西葫芦看起来好像没什么变化，其实已经软了透了。这样的西葫芦很嫩，所以不长时间就焖透了。