我要当大厨！（系列之 美味粥、汤、羹，内附做法）既营养，又减肥，还好喝。

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11：玫瑰情人粥
　原料：白米 1杯 新鲜玫瑰花 1朵 鸡汤 8杯
　　辅料：蜂蜜 适量
　　做法：
　　1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。
　　2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
　　3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。

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12：海米菠菜粥
　原料：海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵
　　辅料：盐适量
　　做法：
　　1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。
　　2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味
　　料即可。

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13：韭菜海参粥
　原料：
　　韭菜、海参各60克、粳米(白米)
　　辅料：
　　盐适量
　　做法：
　　1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。
　　2.将三者同入锅内，加适量水(淹过食材)煮粥，待粥成时加调味料即可。

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14：糯米桂圆粥
　原料：
　　圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克
　　做法：
　　1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。
　　2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。

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15：健康高纤粥
五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。
色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。
做法：
1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。
3. 锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。

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16：蔬菜素粥
原料：
　　精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。
做法：
　　1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。
　　2、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右，接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。

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17：粥水浸大鱼片
主材料：粥水、大鱼片、芦笋、芹菜
　　制法：将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。

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18：粥水螺片煮丝瓜软
　主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软
　　制法：
　　1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。
　　2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。
　　3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。

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19：粥水浸鱼腐莲藕
主材料：粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑
　　制法：
　　1、将鱼去皮刮肉，加蛋清搅拌至起胶后，油炸至表皮金黄色，备用。
　　2、将鱼滑酿入莲藕内，与鱼腐同放入粥水中煮，微滚调味后即可上桌。

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20：滑蛋牛肉粥
　原料：
　　牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量
　　辅料：
　　小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许
　　做法：
　　①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。
　　②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。
　　③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。